隔油池 是利用油的密度比水小而浮於水面的原理，將污水中的油脂分隔出來，以防止過多油脂流入公眾排污系統，造成淤塞。保養不宜的 隔油池 除了影響環境衞生及令客人卻步外，還有機會觸犯香港環境保護條例。所以定期找合資格渠務專家保養及清洗 隔油池 實在刻不容緩。